FOOD
DODATKI
Dobavitelj

Kaj je aditiv za živila?

Aditivi za živila so snovi, ki se dodajajo živilom med predelavo ali pripravo za izboljšanje okusa, teksture in videza ali za njihovo konzerviranje. Te snovi so lahko naravne ali sintetične. Urejajo jih organi za varnost hrane, da bi zagotovili, da so varni za uživanje.

Velikost in stanje trga aditivov za živila

Trg aditivov za živila je dinamična in razvijajoča se industrija, ki ima ključno vlogo v sektorju hrane in pijač ter celo kozmetike.

Velikost trga aditivov za živila naj bi do leta 2026 dosegla $56,9 milijarde, pri čemer bo od leta 2021 do 2026 rasla po stopnji 5,2%. To rast spodbujajo naslednji dejavniki.

1. Povečano povpraševanje po hitro pripravljenih živilih
2. Naraščajoče prebivalstvo
3. Potreba po konzerviranju živil in podaljšanju roka uporabnosti

K rasti trga prispeva vse večja ozaveščenost o naravnih in ekoloških aditivih za živila. Podjetja in blagovne znamke pa morajo izboljšati znanje o aditivih. Izbira 100-odstotno varnih aditivov za živila je dober način za razvoj izdelkov. Po drugi strani pa lahko zaskrbljenost glede varnosti in zdravstvenih učinkov nekaterih aditivov za živila ter regulativne omejitve ogrozijo rast trga.

Vrste aditivov za živila

Glede na proizvodni postopek lahko aditive za živila razdelimo na dva dela. To so naravni aditivi za živila in sintetični aditivi za živila.

• Naravni aditivi za živila so pridobljeni iz metabolitov živali, rastlin ali mikroorganizmov z nadaljnjo ekstrakcijo.
• Kemično sintetizirani aditivi se pridobivajo iz kemičnih snovi kot surovin z de novo sintezo.

Aditive za živila lahko razdelimo na različne vrste glede na namen uporabe in naravo kemikalij. Podrobnosti so navedene v nadaljevanju. Podrobnosti so navedene spodaj.

1. Konzervansi: Ti aditivi pomagajo podaljšati rok uporabnosti živil. Zavirajo rast bakterij, kvasovk in plesni. Primeri vključujejo natrijev benzoat, kalijev sorbat in žveplov dioksid.
2. Antioksidanti: Ti dodatki preprečujejo oksidacijo maščob in olj, ki lahko povzroči žarkost in kvarjenje. Na trgu so običajni antioksidanti vitamin C, vitamin E, butilirani hidroksianizol (BHA) itd.
3. Ojačevalci okusa: Ti aditivi izboljšajo okus in aromo hrane. Mononatrijev glutamat (MSG) je znan ojačevalec okusa.
4. Barvila: Ti aditivi izboljšajo ali obnovijo barvo živil. Primeri vključujejo karamel, betakaroten in titanov dioksid.
5. Sladila: Ti aditivi se uporabljajo za dodajanje sladkosti živilom brez dodanih kalorij sladkorja. Pogosta sladila so umetni aspartam, umetna sukraloza in naravna stevija.
6. Emulgatorji: Ti aditivi pomagajo stabilizirati in mešati sestavine, ki se običajno ločijo, na primer olje in vodo. Primeri vključujejo lecitin, mono- in digliceride ter polisorbat 80.
7. Stabilizatorji in zgoščevalci: Ti aditivi pomagajo izboljšati teksturo in konsistenco hrane. Primeri vključujejo karagenan, ksantanski gumi in pektin.
8. Regulatorji kislosti: Ti aditivi pomagajo nadzorovati in uravnavati kislost ali bazičnost živil. Citronska kislina, vinska kislina in natrijev bikarbonat so pogosto uporabljeni regulatorji kislosti.
9. Sredstva proti strjevanju: Ti aditivi preprečujejo nastajanje grudic ali grudic v živilskih izdelkih v prahu ali granulaciji. Primeri vključujejo silicijev dioksid, kalcijev silikat in magnezijev karbonat.
10. Sredstva za povečanje prostornine: Ti aditivi živilom dodajo prostornino ali volumen, ne da bi bistveno prispevali k njihovi hranilni vrednosti. Primeri vključujejo celulozo, maltodekstrin in polidekstrozo.

Kje lahko uporabite aditive za živila?

Prvič, biti mora Industrija hrane in pijač. V tej industriji se aditivi pogosto uporabljajo za izboljšanje okusa, teksture, videza in roka uporabnosti živil in pijač. Primeri vključujejo arome, konzervanse, emulgatorje in barvila. Iz naravnih ali umetnih sladil, barvil in arom se proizvajajo brezalkoholne pijače, sokovi in energijske pijače. Arome, konzervansi in barvila se pogosto uporabljajo za izdelavo prigrizkov, kot so čips, popcorn in preste.

Drugič, v Pekarska in slaščičarska industrijaaditivi za živila, kot so kvašila, stabilizatorji in emulgatorji, se pogosto uporabljajo za proizvodnjo pekovskih in slaščičarskih izdelkov. Njihov namen je izboljšati teksturo, podaljšati rok uporabnosti in izboljšati okus.

Nato Mlečna industrija uporablja aditive za živila, kot so stabilizatorji, emulgatorji in arome, za proizvodnjo izdelkov, kot so sladoled, jogurt in sir, da izboljša teksturo, prepreči ločevanje in izboljša okus.

Spletna stran Industrija predelave mesa morajo uporabljati konzervanse, antioksidante in ojačevalce okusa za podaljšanje roka uporabnosti, preprečevanje kvarjenja in izboljšanje okusa.

Vendar pa se aditivi za živila, ne tako kot njihovo ime, lahko uporabljajo le v živilskih izdelkih. Na primer, izdelki za nego kože običajno vsebujejo različne vrste dodatkov, kot so konzervansi, emulgatorji, zgoščevalci in dišave. Ti so posebej oblikovani za uporabo na koži. Ti dodatki služijo drugim namenom, kot so izboljšanje stabilnosti izdelka, teksture in vonja.

Opozoriti je treba na eno stvar. Uporabo aditivov za živila v teh neživilskih izdelkih urejajo različni organi, na primer FDA za aditive za živila in FDA ali uredba Evropske unije za kozmetične sestavine. Ti regulativni organi zagotavljajo, da so ti aditivi varni za te izdelke.

Seznam aditivov za živila, ki jih je odobrila FDA, najdete tukaj: https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/food-additive-status-list

Nakup aditivov za živila v razsutem stanju na Nutri Avenue

Nutri Avenue je dobavitelj aditivov za živila, registriran pri FDA. Zato seveda ponujamo tudi različne aditive za živila. Ker je aditivov za živila preveč, jih preprosto razdelimo na tri dele.

1. Sladila, vključno z naravnimi in umetnimi. Ta del vsebuje naravno sladilo iz munčevega sadja, sladilo iz stevie, aspartam, sukralozo, natrijev saharin, ciklamat, ksilooligosaharid XOS itd.
2. Dodatki iz serije sojinih zrn, vključno s sojinimi prehranskimi vlakni, izolatom sojinih beljakovin, grahovimi beljakovinami v prahu itd.
3. Drugi priljubljeni aditivi za živila, vključno s hialuronsko kislino v prahu itd.

To ne pomeni. Nutri Avenue ponuja le nekaj vrst aditivov za živila. Če na naši spletni strani ne najdete, kar potrebujete, se obrnite na nas, da neposredno in hitro dobite aditive za živila v razsutem stanju.

Pogosta vprašanja